Перейти к контенту

Супы на слизистом отваре рецепт

СЛИЗИСТЫЕ супы входят в меню очень строгих диет, когда требуется максимальное механическое и химическое щажение слизистой оотваре желудка и кишечника. Для приготовления слизистых супов крупу, кроме манной, полтавской, геркулеса, промывают в теплой воде, засыпают в кипящую воду и варят в кастрюле с закрытой посетить страницу на слабом огне до полного разваривания.

Слизистый суп

Затем жидкость процеживают через марлю, не протирая при этом самой крупы. Исключением является суп из манной крупы.

Его процеживать не. Полученный после процеживания слизистый отвар доводят до кипения, снимают с огня.

Разбивают яйцо в прокипяченное горячее молоко, тщательно размешивают, яично-молочную смесь вливают в слизистый отвар, добавляют соль, сахар, хорошо размешивают. Этот суп можно подогревать, но не кипятить, так как свертывается белок яйца и больше информации хлопья. Супы-пюре готовят из овощей, крупы крупяной мукимяса, птицы, печени, рыбы.

Основой является белый соус см. Входящие в состав супов продукты варят, припускают или тушат до полной готовности и протирают на протирочной машине.

Трудноразвариваемые продукты предварительно пропускают через мясорубку, а затем протирают. Пюре соединяют с отваром бульономдоводят до кипения, снимают с поверхности образующуюся пену. Чтобы частицы протертых продуктов не осели на дно и рацепт распределились в бульоне, суп заправляют белым соусом и проваривают мин.

Суп не кипятят, так как привожу ссылку его структура. Пюреобразные супы должны иметь однородную консистенцию густых сливок, быть без комков заварившейся муки, кусочков непротертых продуктов и хлопьев свернувшегося белка яиц; цвет супов белый, кремовый или соответствует цвету продуктов, из которых он приготовлен; вкус и аромат основных продуктов. Суп заправляют сливочным маслом.

ДИЕТИЧЕСКИЕ СТОЛЫ

Часть продуктов иногда не протирают, а кладут в тарелку при отпуске в качестве гарнира: Отдельно можно читать статью сухарики гренки — пшеничный хлеб, нарезанный мелкими кубиками и подсушенный в жарочном шкафу. Готовят из моркови, картофеля, кабачков, цветной капусты, помидоров, зеленого горошка их смеси. орваре

Картофель и цветную капусту отваривают, остальные овощи нарезают и припускают до готовности. Кладут кусочек сливочного масла см.

Суп (слизистый) с добавлением хлопьев «Геркулес»

Масло добавляется в кастрюлю перед подачей супа на стол. Вегетарианский борщ и щи готовятся на овощном отваре. Как готовить свекольный отвар.

супы на слизистом отваре рецепт

Очистить красную свеклу, промыть, мелко нарезать или натереть на терке, залить двойным количеством по отношению к овощам горячего овощного отвара. Добавить уксус, довести до кипения и оставить на краю плиты на полчаса, после чего процедить и добавить в готовый по этому сообщению. Готовое блюдо заправляется маслом, сметаной, мелко нашинкованной зеленью. Суп на мясном бульоне Источник на мясном бульоне содержит экстрактные вещества, которые повышают секреторную функцию желудка.

Овсяный суп слизистый

На мясном бульоне готовят прозрачные и заправочные супы с крупами, овощами, щи, рассольники, борщи. Как готовить суп на мясном бульоне.

Способ приготовления аналогичен супам на овощном отваре. Чтобы приготовить костный бульон берутся разрубленные говяжьи кости телячьи и свиные кости предварительно обжариваются в духовом шкафу для приведу ссылку вкуса бульона. Кости кладутся в холодную воду, доводятся до кипения и варятся на медленном огне 4 часа. По мере образования жира на поверхности бульона его необходимо снимать. За 1 час до окончания процесса варки в бульон добавляются коренья и лук.

Мясокостный бульон варится аналогично — сначала 3 часа варятся кости, затем добавляется мясо и все варится еще 1,5 часа. Суп на рыбном бульоне Супы на рыбном бульоне готовятся как заправочные супы. Рыбный бульон готовится на дважды промытых в проточной воде рыбных головах без жабр, глазах рыб, их костей, плавников, кожи.

супы на слизистом отваре рецепт

Читайте также:
Запеченная камбала в мультиварке рецепты
Рецепты суп с машем рецепт
Пельмени в духовке под сыром рецепт с фото
Рецепты салатов из огурцов на зиму онлайн
Вкусные и простые рецепты котлет из кабачков

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *